Крем-брюле — это просто

Рубрики (Кулинария) Автор admin в 10-02-2015

Крем-брюле - это просто

Перепортив энное количество желтков и сливок, всё-таки нашла для себя идеальный вариант любимого десерта. А главное - всё очень просто! 5 минут готовите вы, 45 мин. - мультиварка. Текста много, но телодвижений минимум.

Ингредиенты:

на 1 желток
100мл сливок (20% вкуснее всего)
20г сахара
ванилин или ванильный сахар

Этого количества хватает на одну формочку, как на фото (200 мл)

Приготовление:

1. Смешать желтки с сахаром (сахар с желтками вступает в реакцию и потому мешать надо сразу, как насыпали).

2. Добавить теплые сливки (чтобы сахар быстрее растворился).

3. Размешать (не взбивая, для чего надо держать венчик вертикально) и разлить через ситечко по формочкам
(это могут быть баночки для йогуртницы, керамические)

4. Ставим баночки на коврик в мультиварку, наливаем воды примерно на 1/3 высоты баночек.
(в последний раз я совсем обнаглела и коврик не положила - даже ещё удобней))
"Мультиповар 80 градусов" на 45-50 мин. (одна порция готовится 35-40 мин). Дать остыть и поставить в холодильник часа на три. Когда вы его достанете из мультиварки, оно будет напоминать желе, а при остывании уплотнится в бархатный нежный крем.

*Корочка, конечно, без специального приспособления или паяльника не получится, гриль можно не пробовать - слабоват он для этой работы. Лучше посыпьте поверхность истолченным в пудру коричневым сахаром и подождите - вкус будет тот самый, а вот корочка мягковата.
*Всё же первый раз минут за 10-15 советую проверить готовность, т.к. в стеклянной или невысокой посуде готовится немного быстрей, чем в высокой или керамической.
*Если кто-то не переносит яичный привкус, то его можно убрать, сняв с желтка "шкурку" - просто поддеть на вилку и дать стечь желтку (как на фото)

Подпишись на полезные советы! Введите Ваш email адрес:

Понравилась статья? Нажми кнопку, расскажи друзьям:

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Также на эту тему, Вы можете почитать:

Написать комментарий

Облако тегов