Полезные советы для овощных блюд

1. Солить салаты следует перед самой подачей. Если посолить их заранее, овощи выделят много сока.
2. Овощи, сваренные в кожуре, легче очищаются теплыми, и отходов при этом будет меньше.
3. Вареные овощи надо резать охлажденными. Если приготовить салат из теплых овощей, он будет невкусным и быстро испортится. Также быстро прокиснет салат, если при его приготовлении смешивать теплые продукты с охлажденными.
4. Салат или винегрет, заправленный и доведенный до вкуса, надо положить в салатник и оформить входящими в них продуктами